Jak zapobiec trzymaniu się pączków do formy podczas procesu produkcyjnego?

Podczas produkcji pączków jest wiele sposobów zapobiegania przyklejeniu pączków do formy. Kluczem jest upewnienie się, żeMaszyna pączkówMożna płynnie zdemolować w formie. Oto kilka skutecznych wskazówek antytickingowych:

1. Użyj oleju do pieczenia lub oleju w sprayu

Nałożenie cienkiej warstwy oleju do pieczenia w środkuMaszyna pączkówmoże tworzyć film ochronny podczas pieczenia, zmniejszając możliwość przyklejenia pączków do formy. Używając oleju sprayowego, należy równomiernie rozpylić, aby uniknąć nadmiernej akumulacji oleju w niektórych obszarach.

2. Posyp małą mąką lub skrobią kukurydzianą

Po nałożeniu oleju możesz posypać cienką warstwę mąki lub skrobi kukurydzianej. Pomoże to utworzyć chrupiącą warstwę zewnętrzną, aby zapobiec przyklejeniu pączków do formy. Możesz także użyć mieszanki „mąki + kakao”, aby zapobiec przyklejeniu i zwiększeniu smaku i smaku pączków.

3. Użyj nieprzywierającej belki do pieczenia

WybierzMaszyna pączkówuformuj z powłoką nieprzywierającą, która może skutecznie zapobiec przyklejeniu. Wybór wysokiej jakości pleśni może zmniejszyć trudność czyszczenia i zdemolowania.

4. Upewnij się, że ciasto jest odpowiednie

Wilgoć i lepkość ciasta wpłyną również na to, czy pączki są łatwe do zdemalowania. Ciasto nie powinno być zbyt mokre, a zbyt mokre ciasto jest bardziej prawdopodobne, że przyklei się do formy.

Jeśli ciasto jest zbyt mokre, możesz dodać trochę mąki, aby była bardziej sucha i łatwiejsza.

5. Demolding po chłodzeniu

Jeśli pączki są już upieczone, zaleca się ochłodzenie ich w formie przez kilka minut przed demoldingiem. Przegrzane pączki są podatne na deformację lub przyklejanie. Po lekkim schłodzeniu łatwiej jest zdemolować i zachować kształt.

6. Użyj papieru do pieczenia

Jeśli nie używasz tradycyjnych pleśni, możesz rozważyć użycie papieru do pieczenia lub silikonowych mat do pieczenia, aby uniknąć bezpośredniego kontaktu między ciastem a pleśnią, co może zapobiec przyklejeniu.

7. Unikaj nadmiernego podsumowania

Podczas robienia ciasta ugniatanie nie powinno być nadmierne. Nadmierne ugniatanie może sprawić, że ciasto jest zbyt lepkie i spowodować przyklejenie. Właściwe ugniatanie i fermentacja pomogą utrzymać miękkie i niestosowane pączki.

8. Ochrona powlekania

Dodanie cukru pudru do formy lub posypanie formy drobnym cukrem przed włożeniem ciasta może nie tylko zapobiec przyklejeniu, ale także zwiększyć smak i smak pączków.

Łącząc te metody, problem trzymania sięMaszyna pączkówMożna znacznie zmniejszyć, zapewniając, że pączki są płynnie zdemolowane i stanowią doskonały wygląd.